Agritrop
Home

Chiral synthesis of a given triglyceride to characterise lipase specificities

Villeneuve Pierre, Pina Michel, Montet Didier, Ozenne Catherine Lucette, Renard Gilbert, Graille Jean. 1995. Chiral synthesis of a given triglyceride to characterise lipase specificities. In : MOST. (1995-04-06). - vol.4 : s.n., pp. 171-174. Oils and fats international congress, Kuala Lumpur, Malaisie, 5 September 1994/8 September 1994.

Paper without proceedings
Full text not available from this repository.

Autre titre : Synthèse d'un triglycéride chiral pour déterminer les spécificités des lipases

Abstract : La synthèse stéréospécifique d'un triglyceride chiral et de son racemique, effectuée en 3 étapes avec 95% de pureté, offre une méthode efficace pour déterminer les spécificités des différentes lipases et des acyltransferases et pour différencier la stéréospécificité sn-1 ou sn-3 et la typo-sélectivité pour les chaines courtes. L'étude porte sur 3 enzymes d'origines différentes : la lipase gastrique de lapin, la lipase de Candida antartica et la lipase de Pseudomonas aeruginosa

Mots-clés Agrovoc : Triglycéride, Technique analytique, Synthèse chimique, Glycérol, Isomérisation, Catalyseur, Hydrolyse enzymatique, Acide gras, Lipolyse, Estérase, Triacylglycérol lipase, Acyltransférase, Pseudomonas aeruginosa

Mots-clés complémentaires : Candida antarctica, Structure moléculaire

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/388178/)

View Item (staff only) View Item (staff only)

[ Page générée et mise en cache le 2019-10-05 ]