Fabrication de semoules et farines de sorgho par broyage,tamisage et sassage

Abécassis Joël, Alary R., Jourdan E., Miche Jean-Claude. 1977. Fabrication de semoules et farines de sorgho par broyage,tamisage et sassage. In : Séminaire d'Information sur la Technologie du Mil. Montpellier : GERDAT-IRAT, 9 p. Séminaire d'information sur la technologie du mil, Niamey, Niger, 13 Décembre 1977/17 Décembre 1977.

Mots-clés Agrovoc : sorgho en grain, farine, mouture, semoule, technologie alimentaire, biotechnologie végétale, propriété technologique, tamisage, fragmentation

Mots-clés géographiques Agrovoc : Nigéria

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Abécassis Joël
• Alary R.
• Jourdan E.
• Miche Jean-Claude

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/408275/)

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