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Application de la microfiltration en flux tangentiel dans la fabrication de concentrés citriques

Mensah Armel, Lozano Yves. 1992. Application de la microfiltration en flux tangentiel dans la fabrication de concentrés citriques. Fruits, 47 (spéc. Agrumes) : pp. 271-272.

Journal article ; Notoriété en attente de mise à jour
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Titre anglais : Tangential flow microfiltration for the production of lemon concentrated juice

Mots-clés Agrovoc : Citron, Jus de fruits, Concentration, Microfiltration, technologie, Clarification

Mots-clés géographiques Agrovoc : France

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Mensah Armel
  • Lozano Yves

Autres liens de la publication

  • Localisation du document : CD_PE159 [(Bibliothèque de Lavalette)]

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/409411/)

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