Quelques essais de surgélation industrielle de litchis à La Réunion

Estanove Pierre. 1979. Quelques essais de surgélation industrielle de litchis à La Réunion. Fruits, 34 (3) : 189-194.

Url - éditeur : https://revues.cirad.fr/index.php/fruits

Résumé : Des essais de surgèlation industrielle de litchis ont été faits à la Réunion. La récolte du litchi ne dure qu'un mois environ. La conservation du fruit frais est difficile

Mots-clés Agrovoc : congélation, Litchi, aptitude à la conservation, froid, technologie alimentaire

Mots-clés géographiques Agrovoc : La Réunion, France

Mots-clés complémentaires : Froid industriel

Auteurs et affiliations

• Estanove Pierre

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/413973/)

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