Larcher Jacques. 1989. Importance de la date de récolte sur la teneur en Vanilline des gousses de Vanilla tahitensis J.W. Moore en Polynésie Française. L'Agronomie Tropicale (1975), 44 (2) : 143-146.
Titre anglais : Importance of harvest time on the vanillin content of Vanilla tahistensis J.W. Moore blans un French Polynesia
Résumé : Plus on retarde la date de récolte des gousses de vanille Tahiti, plus la teneur en vanilline, déterminée à 348 nm selon la norme AFNOR 32-086, augmente pour atteindre un maximum au stade début noircissement des gousses. Il en est de même pour les autres constituants aromatiques à l'exception de l'acide anisique. Le fait de récolter tardivement améliore la qualité de la vanille marchande et augmente les revenus du planteur
Mots-clés Agrovoc : récolte, vanille, échantillonnage, technique analytique, vanilline, qualité, gousse
Mots-clés géographiques Agrovoc : Polynésie française, France
Mots-clés complémentaires : Vanilla tahitensis
Classification Agris : F01 - Culture des plantes
Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Larcher Jacques
Autres liens de la publication
- Localisation du document : CD_PE31 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/431527/)
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