Jourdan E., Ramalanjaona G.. 1965. Le vin de cannes à Madagascar (Betsabetsa). Préparation, stabilisation. L'Agronomie Tropicale. Série 2, Agronomie Générale. Etudes Techniques, 20 (9) : 854-862.
Mots-clés Agrovoc : boisson, technologie traditionnelle, boisson alcoolisée, jus de canne à sucre, vin, traitement, aromatisation, fermentation alcoolique, qualité, aptitude à la conservation, développement de produit, technologie sucrière
Mots-clés géographiques Agrovoc : Madagascar
Mots-clés complémentaires : Vin de fruit
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Jourdan E.
- Ramalanjaona G.
Autres liens de la publication
- Localisation du document : CD_PE31 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; CA_AT_MN/P.5675/B [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/435105/)
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