Food consumption patterns in urban areas and consequences for local food processing in Africa

Bricas Nicolas. 1994. Food consumption patterns in urban areas and consequences for local food processing in Africa. In : Changes in food consumption in Asia : effects on production and use upland crops. Bottema J.W.T., De Silva G.A.C., Stoltz D.R.. CGPRT. Bogor : CGPRT, 149-152. (CGPRT Centre Monographs, n. 28) ISBN 979-8059-53-0 Changes in Food Consumption in Asia: Effects on Production and use Upland Crops, Kandy, Sri Lanka, 6 Octobre 1992/9 Octobre 1992.

Autre titre : L'évolution des habitudes alimentaires dans les zones urbaines africaines et les conséquences sur la transformation des produits alimentaires locaux

Résumé : Ce document propose une approche et une méthodologie pour analyser l'évolution de la consommation alimentaire urbaine sans détailler les résultats des études conduites en Afrique. Quatre partie sont distinguées : la disponibilité alimentaire, le pouvoir d'achat et la gestion du budget alimentaire, les conditions de vie et de consommation et les types culturels et sociaux

Mots-clés Agrovoc : consommation alimentaire, comportement alimentaire, urbanisation, population urbaine, environnement socioéconomique, changement social, niveau de vie, pays en développement

Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique

Classification Agris : S01 - Nutrition humaine - Considérations générales
E73 - Économie de la consommation
S30 - Régimes alimentaires et maladies nutritionnelles
E50 - Sociologie rurale

Auteurs et affiliations

• Bricas Nicolas ORCID: 0000-0002-7627-3852

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/463844/)

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