The potential for new cassava products in Brazil

Chuzel Gérard, Zakhia Nadine, Cereda Marne Pascoli. 1996. The potential for new cassava products in Brazil. In : Cassava flour and starch : progress in research and development. Dufour Dominique (ed.), O'Brien Gerard M. (ed.), Best Rupert (ed.). CIRAD-SAR. Cali : CIAT, 299-303. (CIAT Publication, 271) ISBN 958-9439-88-8 International Meeting on Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Autre titre : Les possibilités de nouveaux produits à base de manioc au Brésil

Mots-clés Agrovoc : manioc, amidon, produit alimentaire, développement de produit, utilisation, industrie de l'amidon, technologie traditionnelle, étude de marché

Mots-clés géographiques Agrovoc : Brésil, France

Classification Agris : E21 - Agro-industrie
E70 - Commerce, commercialisation et distribution
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Chuzel Gérard, CIRAD-SAR-TEM (BRA)
• Zakhia Nadine, CIRAD-SAR-TECHNOLOGIE/REACTIONS BIOCHIMIQUES (FRA)
• Cereda Marne Pascoli

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464553/)

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