Nobre Monçao G., Dahlen U., Gadelha E., Sautier Denis.
1997. Pour faire chanter la meule. Une étude de la production et de la commercialisation de rapadura dans la région de Montes Claros (Minas Gerais, Brésil).
In : Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.)
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Version publiée
- Français
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Mots-clés Agrovoc : étude de cas, jus de canne à sucre, sucre de canne, moulin, marketing, technologie traditionnelle, petite entreprise, technologie alimentaire, famille, exploitation agricole familiale, produit alimentaire, déchiquetage
Mots-clés géographiques Agrovoc : Brésil
Classification Agris : E20 - Organisation, administration et gestion des entreprises ou exploitations agricoles
E21 - Agro-industrie
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Nobre Monçao G.
- Dahlen U.
- Gadelha E.
-
Sautier Denis, CIRAD-SAR-ISAA (FRA)
ORCID: 0000-0003-1615-5747
Autres liens de la publication
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