Organisations professionnelles, entreprises et qualités des produits agroalimentaires : compte rendu de mission au Burkina-Faso du 21 au 28 octobre 2001

Muchnik José. 2001. Organisations professionnelles, entreprises et qualités des produits agroalimentaires : compte rendu de mission au Burkina-Faso du 21 au 28 octobre 2001. Montpellier : CIRAD-TERA, 31 p. N° de rapport : CIRAD-TERA N° 67-01

Résumé : Cette mission s'est déroulée dans le cadre du Projet ElDév (Appui à l'environnement institutionnel et au développement du secteur privé) localisé à la "Chambre du commerce de l'industrie et de l'artisanat du Burkina Faso". - Constats : Emergence des organisations professionnelles dans le domaine de la restauration et de la transformation des produits: l'acquisition de savoirs pour remplir les nouvelles exigences de qualité du marché a constitué un facteur essentiel pour l'organisation de ces groupements. Concertation et conflits dans les filières: nécessité d'interactions entre les différents maillons de filières pour essayer de mettre en place des mécanismes de régulation et des modalités de contractualisation entre les différents acteurs concernés. Nouveau "marché du développement" et dispersion des actions des bailleurs de fonds: émergence de nombreuses ONG en concurrence pour obtenir des marchés, et avec un statut "hybride" entre le public et le privé. Le projet Eidev a certainement un rôle à jouer dans la concertation des bailleurs de fonds et des ONG autour de dispositifs institutionnels adaptés. - Axes d'intervention : Processus de qualification des produits: critères de choix pour qualifier les produits ? Modalités de jugement des normes établies ? Modalités de contrôle et de sanction ? Acquisition de compétences et processus d'apprentissage - mise en place de démarches de qualification de produits sera associée à des processus d'apprentissage, à l'acquisition de nouveaux savoirs et à la formation de nouvelles routines par les acteurs. Organisations socioprofessionnelles et dispositifs institutionnels: Mieux comprendre l'association entre institutions "modernes" et "coutumières" à divers niveaux d'intervention du projet.

Mots-clés Agrovoc : secteur agroindustriel, petite entreprise, qualité, produit alimentaire, traitement, association professionnelle, apprentissage (métiers)

Mots-clés géographiques Agrovoc : Burkina Faso

Classification Agris : E21 - Agro-industrie
E80 - Économie familiale et artisanale
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Muchnik José, CIRAD-TERA-AF (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/485427/)

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