Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio : compte-rendu de la Réunion de coordination n° 5, Bamako (Mali), 24 au 27 février 2004

Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Fliedel Geneviève, Son Gouyahali, Marouzé Claude. 2004. Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio : compte-rendu de la Réunion de coordination n° 5, Bamako (Mali), 24 au 27 février 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 60 p. Réunion annuelle de coordination du projet fonio. 5, Bamako, Mali, 24 Février 2004/27 Février 2004.

Mots-clés Agrovoc : Digitaria exilis, sélection, variété, décorticage, blanchiment, technologie après récolte, propriété physicochimique, circuit de commercialisation, consommation, marketing, enquête auprès des consommateurs, formation, recette, fonio

Mots-clés géographiques Agrovoc : Mali, Guinée, Burkina Faso

Mots-clés complémentaires : Qualité culinaire

Classification Agris : Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E70 - Commerce, commercialisation et distribution

Auteurs et affiliations

• Cruz Jean-François, CIRAD-CA-CALIM (FRA)
• Drame Djibril, IER (MLI)
• Diallo Thierno Alimou, IRAG (GIN)
• Fliedel Geneviève, CIRAD-CA-CALIM (FRA)
• Son Gouyahali, IRSAT (BFA)
• Marouzé Claude, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/519333/)

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