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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio : compte-rendu de la Réunion de coordination n° 5, Bamako (Mali), 24 au 27 février 2004

Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Fliedel Geneviève, Son Gouyahali, Marouzé Claude. 2004. Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio : compte-rendu de la Réunion de coordination n° 5, Bamako (Mali), 24 au 27 février 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 50 p. Réunion annuelle de coordination du projet fonio. 5, Bamako, Mali, 24 February 2004/27 February 2004.

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Mots-clés Agrovoc : Digitaria exilis, Sélection, Variété, Décorticage, Blanchiment, Technologie après récolte, Propriété physicochimique, Circuit de commercialisation, consommation, Commercialisation, Enquête auprès des consommateurs, Formation

Mots-clés géographiques Agrovoc : Mali, Guinée, Burkina Faso

Mots-clés complémentaires : Fonio, Qualité culinaire, Recette de cuisine

Classification Agris : Q01 - Food science and technology
Q02 - Food processing and preservation
E70 - Trade, marketing and distribution

Auteurs et affiliations

  • Cruz Jean-François, CIRAD-CA-CALIM (FRA)
  • Drame Djibril, IER (MLI)
  • Diallo Thierno Alimou, IRAG (GIN)
  • Fliedel Geneviève, CIRAD-CA-CALIM (FRA)
  • Son Gouyahali, IRSAT (BFA)
  • Marouzé Claude, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/519333/)

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