Recensement de l'expertise en qualité agroalimentaire et perspectives d'amélioration dans les pays d'Afrique et de l'ouest et du centre

Bom Kondé Paul. 2004. Recensement de l'expertise en qualité agroalimentaire et perspectives d'amélioration dans les pays d'Afrique et de l'ouest et du centre. Montpellier : CIRAD-TERA, 116 p. N° de rapport : CIRAD-TERA N° 07-04

Résumé : Cette étude a été réalisée dans 8 pays d'Afrique de l'Ouest et du Centre: Bénin, Burkina Faso, Cameroun, Côte divorce, République de Guinée (Conakry), Mali, Niger, Sénégal. Au total, 136 experts qualiticiens du secteur agroalimentaire ont été répertoriés. Cette expertise couvre différents domaines de compétence: la formation des transformateurs, l'analyse / contrôle de qualité, la normalisation, la métrologie, le contrôle / inspection, l'information et la défense des consommateurs. Il apparaît que l'expertise disponible est limitée par rapport au nombre de petites entreprises agroalimentaires qui transforment les produits locaux. La coordination des actions, visant la formation des experts ainsi que le soutien des entreprises en matière de construction de la qualité, repose sur quelques projets financés par les bailleurs de fonds étrangers - FAO, ONUDI, MAE (France). Ce travail entrepris depuis quelques années a un impact limité et nécessite un rôle accru des pouvoirs publics dans la formulation et la conduite des politiques de promotion de la qualité agroalimentaire au niveau des pays, des régions (au sein des pays) et de grands ensembles régionaux (CEDEAO, UEMOA...). Dans cette perspective, de nombreux projets peuvent être mis en oeuvre. Il s'agit notamment: du renforcement des capacités des experts qualiticiens et des actions de démarche qualité conformes aux normes requises en direction des entreprises agroalimentaires et des collectivités locales. Ces actions peuvent mobiliser les consultants du secteur privé qui commencent à mettre en place des associations de qualiticiens parfois en partenariat avec ceux du public. Un programme de formation visant le renforcement des capacités des experts qualiticiens est proposé. Ce dernier tient compte de l'offre et des besoins en formation exprimés par les qualiticiens et les responsables des dispositifs de qualité. La formation de ces experts devrait déboucher sur des actions concertées de démarches qualité au profit des petites entreprises agroalimentaires et leurs organisations socioprofessionnelles.

Mots-clés Agrovoc : secteur agroindustriel, qualité, contrôle de qualité, normalisation, formation, produit alimentaire, technologie alimentaire, scientifique, métrologie

Mots-clés géographiques Agrovoc : Bénin, Burkina Faso, Cameroun, Côte d'Ivoire, Guinée, Mali, Niger, Sénégal, Afrique occidentale, Afrique centrale

Classification Agris : E21 - Agro-industrie
Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales

Auteurs et affiliations

• Bom Kondé Paul

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/521041/)

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