Assesment of wheat grain factionation process involvement in the product contamination with deoxynivalenol (DON)

Rios Gilbert, Zakhia-Rozis Nadine, Chaurand M., Samson Marie-Françoise, Richard-Forget Florence, Abécassis Joël, Lullien-Pellerin Valérie. 2006. Assesment of wheat grain factionation process involvement in the product contamination with deoxynivalenol (DON). In : Food is life, 13th World Congress of Food Science and Technology, 17-21 September 2006, Nantes. s.l. : s.n., 1 p. World Congress of Food Science and Technology. 13, Nantes, France, 17 Septembre 2006/21 Septembre 2006.

Mots-clés Agrovoc : grain, blé, mycotoxine, vomitoxine, contamination biologique, Gibberella zeae, mouture

Mots-clés complémentaires : Fusarium fungi

Classification Agris : Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Rios Gilbert
• Zakhia-Rozis Nadine, CIRAD-AMIS-UMR IATE (FRA)
• Chaurand M.
• Samson Marie-Françoise
• Richard-Forget Florence, INRA (FRA)
• Abécassis Joël
• Lullien-Pellerin Valérie

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/534303/)

Métriques

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