Barel Michel. 2007. Le tour du monde du cacao et de ses arômes. Chocolat et Confiserie Magazine (418) : 53-56.
Article de revue ; Article de revue sans comité de lecture
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : Theobroma cacao, fève de cacao, flaveur, provenance, qualité, histoire
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
B50 - Histoire
Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité
Auteurs et affiliations
- Barel Michel, CIRAD-CP-UPR Qualité produits pérennes (FRA)
Autres liens de la publication
- Document en bibliothèque
- Localisation du document : CD_BR13731 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/536635/)
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