Le chocolat est-il bon pour la santé ?

Barel Michel. 2010. Le chocolat est-il bon pour la santé ?. In : La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme. Dinh-Audouin Minh-Thu (ed.), Jacquesy Rose Agnès (ed.), Olivier Danièle (ed.), Rigny Paul (ed.). Les Ulis : EDP Sciences, 123-134. (L'actualité chimique livres) ISBN 978-2-7598-0562-4

Mots-clés Agrovoc : chocolat, cacao en poudre

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
S01 - Nutrition humaine - Considérations générales

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

• Barel Michel, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/557909/)

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