D18. Do market prices reveal consumers' preferences ? Evidences from the retail market of fonio in Mali (West Africa) : projet n°. 015403 FONIO. Upgrading quality and competitiveness of fonio for improved livelihoods in West Africa

Cruz Jean-François, Dury Sandrine, Meuriot Véronique. 2008. D18. Do market prices reveal consumers' preferences ? Evidences from the retail market of fonio in Mali (West Africa) : projet n°. 015403 FONIO. Upgrading quality and competitiveness of fonio for improved livelihoods in West Africa. Montpellier : CIRAD, 14 p.

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Résumé : Using data from market survey in Africa, we show that, according to the degree of processing of the cereal, market prices reveal (i) consumer preferences concerning quality attributes of the cereal, (ii) the characteristics of the suppliers (place of sales) and (iii) the abilities of the consumers to assess the quality attributes. We used a PLS (Partial least Square) procedure to estimate the role of each modality of the chosen attributes in the determination of the price.

Mots-clés Agrovoc : Digitaria exilis, projet de recherche, produit transformé, système de culture, comportement du consommateur, variété, séchoir, qualité, fonio

Mots-clés géographiques Agrovoc : Burkina Faso, Guinée, Mali

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
F30 - Génétique et amélioration des plantes
F08 - Systèmes et modes de culture
Q04 - Composition des produits alimentaires
E73 - Économie de la consommation

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