Systèmes alimentaires localisés

Muchnik José, Requier-Desjardins Denis, Sautier Denis, Touzard Jean-Marc. 2012. Systèmes alimentaires localisés. Vietnam Journal of Science for Rural Development, 2 : 48-55.

Article de revue ; Article de revue sans comité de lecture

Version publiée - Vietnamien
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Titre vietnamien : Systèmes alimentaires localisés

Résumé : Définition du système agro-alimentaire a été née il y a 10 ans, dans une contexte du crise de la société rurale, le sérieux des problèmes environnementaux et des défis agro - alimentaire posés aux pays pauvres et riches, à la fois quantitatives et qualitatives. En ce moment là, des entreprises agro-alimentaires se sont concentrés selon la critère géographique pour valoriser des ressources et des produits locaux. Donc, le système agro-alimentaire est défini comme une ensemble "des unités de production et de service" (unité de production agricole, des entreprises agro-alimentaire, commerciaux, de service, des restaurants) reliées à une territoire par ses caractéristiques spécifiques et ses activités. L'environnement, des produits, des habitants avec ses institutions, ses compétences, sa gastronomie se combinent dans un territoire pour créer une forme d'organisation de production agro-alimentaire" [CIRAD-SAR (1996)].

Mots-clés Agrovoc : analyse de système, produit alimentaire, développement régional, secteur agroindustriel

Mots-clés géographiques Agrovoc : Viet Nam

Mots-clés complémentaires : Développement territorial, Système agroalimentaire

Classification Agris : E21 - Agro-industrie
E14 - Économie et politique du développement
Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

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