Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Broutin Cécile. 2014. Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, 248 p. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-1347-6
Résumé : Le présent ouvrage présente un diagnostic des minilaiteries dans quatre pays de la zone : le Burkina Faso, le Mali, le Niger et le Sénégal. Il analyse les forces et les faiblesses de ces entreprises qui ont mis au point des procédés de transformation originaux et créé de nouvelles filières commerciales.
Mots-clés Agrovoc : production laitière, petite entreprise, analyse de système, développement agricole, collecte du lait, marketing, marché, données de production, élevage, système agropastoral, pastoralisme, lait, produit laitier, industrie laitière
Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique occidentale, Mali, Niger, Burkina Faso, Sénégal
Mots-clés complémentaires : Filière, Laiterie
Classification Agris : E21 - Agro-industrie
E70 - Commerce, commercialisation et distribution
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
L01 - Élevage - Considérations générales
Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable
Editeurs scientifiques et affiliations
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Corniaux Christian, CIRAD-ES-UMR SELMET (SEN)
ORCID: 0000-0002-0046-5989
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Duteurtre Guillaume, CIRAD-ES-UMR SELMET (VNM) ORCID: 0000-0002-5223-2589
- Broutin Cécile, CIRAD-DGDRD-DRIF (FRA)
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/575116/)
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