Les aliments d'origine animale en France : une consommation et ses modérations

Lepiller Olivier. 2016. Les aliments d'origine animale en France : une consommation et ses modérations. In : Cuisine du futur et alimentation de demain. Stengel Kilien (ed.), Boutaud Jean-Jacques (ed.). Paris : L'Harmattan, 17-41. (Questions alimentaires et gastronomiques) ISBN 978-2-343-08567-8

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Mots-clés géographiques Agrovoc : France

Classification Agris : S01 - Nutrition humaine - Considérations générales
E73 - Économie de la consommation
Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable

Auteurs et affiliations