Comment la distance organise-t-elle l'approvisionnement alimentaire urbain ? Le cas de Rabat

Lemeilleur Sylvaine, Aderghal Mohamed, Jennani Omaina, Binane Abdelali, Romagny Bruno, Moustier Paule. 2020. Comment la distance organise-t-elle l'approvisionnement alimentaire urbain ? Le cas de Rabat. In : Systèmes alimentaires = Food systems. Fort Faiha (ed.). Paris : Classiques Garnier, 59-88. (Systèmes alimentaires, 5) ISBN 978-2-406-11061-3

https://doi.org/10.15122/isbn.978-2-406-11062-0.p.0059

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Lemeilleur et al 2020 Food System.pdf
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Titre anglais : How does distance organize the urban food supply? The case of Rabat

Résumé : Nous explorons le rôle de la distance dans les systèmes d'approvisionnement alimentaire de l'agglomération de Rabat (Maroc) et les forces centrifuges expliquant la persistance de l'agriculture périurbaine. Nos données qualitatives et quantitatives montrent que, pour certains produits périssables, seule la proximité spatiale affecte les échanges avec la ville. La distance n'affecte pas le nombre d'opérateurs car de multiples acteurs interviennent après le noeud des marchés de gros.

Résumé (autre langue) : We explore the role of distance in the food supply systems of the Rabat agglomeration (Morocco) and the central forces explaining the persistence of peri-urban agriculture. Our qualitative and quantitative data show that for some perishable products, only spatial proximity affects trade with the city. Distance does not affect the number of operators because multiple actors participate after the wholesale market node.

Mots-clés Agrovoc : tomate, circuit de commercialisation, ville, circuit court, territoire

Mots-clés géographiques Agrovoc : Maroc

Mots-clés complémentaires : Approvisionnement

Mots-clés libres : Approvisionnement, Ville, Rabat, Tomate, Proximité

Classification Agris : E73 - Économie de la consommation

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