Circulation, consommation mondiale des viandes et obésité : coïncidences ou co-incidences ?

Théry Hervé, Caron Patrick. 2019. Circulation, consommation mondiale des viandes et obésité : coïncidences ou co-incidences ?. Confins (40), 17 p.

https://doi.org/10.4000/confins.20153

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Titre anglais : Circulation, world consumption of meat and obesity: Coincidences or co-incidences? / Titre portugais : Circulação, consumo mundial de carne e obesidade: coincidências ou co-incidências?

Résumé : La consommation de viande, en particulier de viande bovine, est souvent mise en cause pour ses effets sur la santé humaine, notamment en raison de la croissante prévalence de l'obésité à laquelle elle est associée par certains. Pour aider à voir s'il s'agit de coincidences ou de co-incidences, l'article utilise les ressources de la cartographie, les cartes ont été produites à partir des base de données FaoStat de la FAO et de l'OMS, en utilisant le logiciel Cartes et Données (Articque) puis un traitement graphique complémentaire sur Adobe Illustrator.

Résumé (autre langue) : Consumption of meat, especially beef, is often questioned for its effects on human health, particularly because of the growing prevalence of obesity with which it is associated by some. To help see if these are coincidences or co-incidences, the article uses mapping resources, maps were produced from FAO and WHO FaoStat databases, using the Cartes et Données software (Articque) then an additional graphic processing on Adobe Illustrator.

Mots-clés Agrovoc : viande bovine, viande, cartographie, consommation alimentaire, bovin, commerce international, graphique de la carte, exportation, logiciel, gestion des ressources, marché mondial, marketing