Résultats pour : "préservation des aliments"

Traditional dairy fermented products in Central Asia. Konuspayeva Gaukhar, Baubekova Almagul, Akhmetsadykova Shynar, Faye Bernard. 2023. International Dairy Journal, 137:105514, 19 p.

Heat resistances of Candida Apicola and Aspergillus Niger spores isolated from date fruit surface. Belbahi Amine, Bohuon Philippe, Leguérinel Ivan, Méot Jean-Michel, Loiseau Gérard, Madani Khodir. 2017. Journal of Food Process Engineering, 40 (1):e12272, 8 p.

Discovery of new spontaneous sources of amylose-free cassava starch and analysis of their structure and techno-functional properties. Morante Nelson, Ceballos Hernan, Sanchez Teresa, Rolland-Sabaté Agnès, Calle Fernando, Hershey Clair, Gibert Olivier, Dufour Dominique. 2016. Food Hydrocolloids, 56 : 383-395.

Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage. Remini Hocine, Mertz Christian, Belbahi Amine, Achir Nawel, Dornier Manuel, Madani Khodir. 2015. Food Chemistry, 173 : 665-673.

Physicochemical and microbiological characteristics of biltong, a traditional salted dried meat of South Africa. Petit Thomas, Caro Yanis, Petit Anne-Sophie, Santchurn Sunita Jeewantee, Collignan Antoine. 2014. Meat Science, 96 (3) : 1313-1317.

Production of cecropin A antimicrobial peptide in rice seed endosperm. Mireia Bundó, Montesinos Laura, Izquierdo Esther, Campo Sonia, Mieulet Delphine, Guiderdoni Emmanuel, Rossignol Michel, Badosa Esther, Montesinos Emilio, San Segundo Blanca, Coca Maria. 2014. BMC Plant Biology, 14 (102), 29 p.

Qualité des produits animaux de l'Indianocéanie : des recherches pour la valorisation des produits et la protection des consommateurs [Editorial]. Porphyre Vincent, Bastianelli Denis. 2014. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 67 (3) : 95-96.

Antibacterial activity and antifungal and anti-mycotoxigenic activities against Aspergillus flavus and A. ochraceus of green coffee chlorogenic acids and dodecyl chlorogenates. Suarez Quiroz Mirna Leonor, Taillefer Walter, López Méndez Erick M., Gonzalez-Rios Oscar, Villeneuve Pierre, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz. 2013. Journal of Food Safety, 33 (3) : 360-368.

Production et commercialisation de l'adjuevan, poisson fermenté de Côte d'Ivoire. Kouakou Amenan Clémentine, N'Guessan Kouadio Florent, Dadie Adjéhi Thomas, Montet Didier, Koffi Djè Marcellin. 2013. Cahiers Agricultures, 22 (6) : 559-567.

Etude synergique du couplage du Système Lactoperoxydase avec d'autres molécules naturelles actives ayant des propriétés antifongiques pour l'amélioration de la conservation en frais des bananes. Sagoua Woeheoudama. 2009. Montpellier : CIRAD, 204 p. Thèse de doctorat : Sciences agronomiques : Université d'Avignon et des pays de Vaucluse

Mission exploratrice MAE - programme 2001 relance coopération sur l'après récolte des fruits - 5-18 juin 2001 : conservation en frais, litchi transformation des fruits, application des techniques séparatives membranaires. Varoquaux Patrick, Lozano Yves. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 75 p.