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1998
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Première transformation du cacao.
Barel Michel.
1998.
In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.)
. Paris : Technique et documentation Lavoisier, 95-116.
(Collection sciences et techniques agro-alimentaires)
ISBN 2-7430-0174-7
1996
1995
1994
1991
1989
1988
1987
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1970
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