Rapid analysis of phytochemicals in fruit and vegetables

Brat Pierre. 2008. Rapid analysis of phytochemicals in fruit and vegetables. In : Improving the health-promoting properties of fruit and vegetable products. Tomas Barberan F.A. (ed.), Gil M.I. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 248-278. ISBN 978-1-4200-7601-1

Mots-clés Agrovoc : fruits, légume, pesticide, composition chimique, résidu

Classification Agris : Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires
Q04 - Composition des produits alimentaires

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

• Brat Pierre, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0003-0429-9575

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/546585/)

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