Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked chicken meat

Roux Stéphanie, Petit Matthieu, Baéza Elisabeth, Bastianelli Denis, Tillard Emmanuel, Arnaud Elodie. 2011. Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked chicken meat. In : EggMeat 2011: XIV European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products and XX European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Leipzig, Germany, September 4-8, 2011. s.l. : s.n., 8 p. EggMeat 2011, Leipzig, Allemagne, 4 Septembre 2011/8 Septembre 2011.

Mots-clés Agrovoc : Linum usitatissimum, grain, viande de poulet, poulet, acide gras insaturé, complément alimentaire

Mots-clés géographiques Agrovoc : La Réunion, France

Classification Agris : L02 - Alimentation animale
Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Roux Stéphanie, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
• Petit Matthieu, CIRAD-ES-UMR SELMET (FRA)
• Baéza Elisabeth, ITAVI (FRA)
• Bastianelli Denis, CIRAD-ES-UMR SELMET (FRA) ORCID: 0000-0002-6394-5920
• Tillard Emmanuel, CIRAD-ES-UMR SELMET (REU)
• Arnaud Elodie, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (REU) ORCID: 0000-0002-0896-7916

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/562099/)

Métriques

[ Page générée et mise en cache le 2024-03-23 ]