Chabrol Didier. 2016. Thomas PARKER, Tasting French Terroir, the History of an Idea. University of California Press, Oakland, California, 229 p. ISBN: 978-0-520-27751-9. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 97 (3) : 211-213.
Article de revue ; Recension d'ouvrage ; Article de revue à comité de lecture
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Mots-clés géographiques Agrovoc : France
Mots-clés libres : Terroir
Classification Agris : Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales
E73 - Économie de la consommation
E50 - Sociologie rurale
Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable
Auteurs et affiliations
- Chabrol Didier, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (FRA)
Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/581835/)
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