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2014

Modelling of water transport and swelling associated with starch gelatinization during rice cooking. Briffaz Aurélien, Bohuon Philippe, Méot Jean-Michel, Dornier Manuel, Mestres Christian. 2014. Journal of Food Engineering, 121 : pp. 143-151.
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2010

Extractives of the tropical wood Wallaba (Epeura falcata Aubl.) as natural anti-swelling agents. Royer Mariana, Stien Didier, Beauchêne Jacques, Herbette Gaëtan, McLean Jean Paul, Thibaut Anne, Thibaut Bernard. 2010. Holzforschung, 64 : pp. 211-215.
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2004

Prédiction du pH de la viande de dinde au cours du marinage dans des solutions d'acide acétique. Abi Nakhoul Pierre, Goli Thierry, Zakhia-Rozis Nadine, Bohuon Philippe, Trystram Gilles. 2004. Viandes et Produits Carnés (h.s.) : pp. 155-156. Journées des sciences du muscle et technologie des viandes. 10, Rennes, France, 25 October 2004/26 October 2004.
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1998

Analyse tridimensionnelle directe de la porosité structurale de vertisols. Relations entre formes et fonctionnement hydrique. Guillaume Patrice. 1998. Montpellier : ENSAM, 141 p. Thèse de doctorat : Sciences du Sol : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Les enseignements des mesures de retrait et gonflement in situ d'un vertisol. Cabidoche Yves-Marie, Guillaume Patrice, Ozier Lafontaine Harry, Ruy Stéphane, Voltz Marc. 1998. In : Congrès mondial des sciences du sol = World congress of soil science = Congreso mundial de la ciencia del suelo. AISS; AFES. Montpellier : CIRAD, pp. 1-8. Congrès Mondial de Science du Sol. 16, Montpellier, France, 20 August 1998/26 August 1998.

1992

Qualité de l'amidon aigre de manioc : validation d'une méthode d'évaluation du pouvoir de panification et mise en place d'une épreuve descriptive d'analyse sensorielle Projet de fin d'étude. Laurent L.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 85 p. Mémoire d'ingénieur : en Génie Biologique. Produits Biologiques Alimentaires : Université de technologie

1991

Poder de panificacion del almidon agrio de yuca Mécanismos fisicoquimicos posibles involucrados en el proceso. Chuzel Gérard, Brabet Catherine, Mestres Christian, Rouau Xavier. 1991. In : Taller "Avances sobre almidon de yuca" : resumenes. CIRAD-CEEMAT. Cali : CIAT, pp. 143-144. Taller : Avances Sobre Almidon de Yuca, Cali, Colombie, 17 June 1991/20 June 1991.

1990

Influence des caractéristiques physico-chimiques du sorgho sur la texture du tô. Flacher K.. 1990. Montpellier : CIRAD-IRAT, 38 p. Mémoire de fin d'études : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Clermont-Ferrand

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