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Etude préalable à la conception d'un équipement d'extraction d'amidon de Canna edulis en Colombie. Degrés Stéphane, Moreno Santander Martín Alonso, Dufour Dominique, Garcia Bernal H.. 1997. Cahiers de la Recherche-Développement (43), Dossier : systèmes agroalimentaires à base de racines tubercules et plantains : 82-94.

L'ergonomie de conception : un complément essentiel à l'analyse fonctionnelle en Afrique. Application à la conception d'outils de cueillette d'olives en Tunisie. Degrés Stéphane, Giroux François, Aoussat A., Marouzé Claude. 1996. Revue des Sciences et Techniques de la Conception, 4 (2) : 53-68.

Estudio previo al diseno de un equipo para la extraccion de almidon de achira (Canna edulis) en Colombia. Degrés Stéphane, Moreno M., Garcia H., Dufour Dominique. 1997. In : IX Congreso internacional de cultivos andinos = [IXème Congrès internationale des cultures andines]. Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco; CICA; Associacion ARARIWA. Lima : CICA, 1-15. Congreso Internacional de Cultivos Andinos. 9, Cusco, Pérou, 22 Avril 1997/25 Avril 1997.

Proposition d'une démarche de conception posant les bases de la trajectoire technologique d'un futur équipement dans les pays du Sud. Application à la récolte des olives en Tunisie et à l'extraction d'amidon en Colombie. Degrés Stéphane. 1996. Paris : ENSAM, 189 p. Thèse de doctorat : Génie Industriel : Ecole nationale supérieure d'arts et de métiers

Conception d'un outil d'aide à la cueillette d'olives dans le Sud tunisien : éléments de réflexion méthodologique applicable à la conception d'équipements en régions chaudes. Degrés Stéphane. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 75 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Conception de Produits Nouveaux : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Rapport d'expertise des usines d'extraction d'amidon d'arrow-root à St Vincent (Caraïbe). Degrés Stéphane. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 32 p.

Etudes de prototypes de peignes ergonomiques pour la récolte des olives en Tunisie. Rapport de mission, 16/12/1995 au 22/12/1995. Degrés Stéphane. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 9 p.

Mission en Colombie du 25 février au 25 mars 1996. Recherche sur les méthodes de conception d'équipements pour les pays du Sud. Applications, en Colombie à : -l'extraction d'amidon à partir de canna edulis, -la transformation de canne à sucre en Panela. Degrés Stéphane. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 56 p.

Récolte des olives. Rapport de mission en Tunisie auprès de l'Institut de l'Olivier du 10 au 17/07/94. Marouzé Claude, Degrés Stéphane. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 20 p.