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Article de revue
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Chapitre d'ouvrage
Première transformation du cacao.
Barel Michel.
1998.
In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.)
. Paris : Technique et documentation Lavoisier, 95-116.
(Collection sciences et techniques agro-alimentaires)
ISBN 2-7430-0174-7
Communication avec actes
Document technique et de recherche
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Rapport de mission
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