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Résultats pour Auteur : "Crouzet, Jean"

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Article de revue

Aroma characterization of various apricot varieties using headspace-solid phase microextraction combined with gas chromatography-mass pectrometry and gas chromatography-olfactometry. Guillot Sylvie, Peytavi Laurence, Bureau Sylvie, Boulanger Renaud, Lepoutre Jean-Paul, Crouzet Jean, Schorr-Galindo Sabine. 2006. Food Chemistry, 96 (1) : 147-155.
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Changes of volatile compounds during heating of bacuri pulp. Boulanger Renaud, Crouzet Jean. 2001. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (12) : 5911-5915.
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Enzymatic hydrolysis of edible Passiflora fruit glycosides. Chassagne David, Boulanger Renaud, Crouzet Jean. 1999. Food Chemistry, 66 (3) : 281-288.
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Free and bound flavour components of Amazonia fruits. 1: Bacuri. Boulanger Renaud, Chassagne David, Crouzet Jean. 1999. Flavour and Fragrance Journal, 14 (5) : 303-311.
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Chapitre d'ouvrage

Aroma components production by immobilized microbial cells. Jourdain N., Goli Thierry, Jallageas J.C., Crouzet C., Ghommidh C., Navarro J.M., Crouzet Jean. 1985. In : Topics in flavour research. Berger R.G. (ed.), Nitz S. (ed.). Eschborn : s.n., 430-441.

Communication sans actes

Tracers of apricot aromatic quality. Guillot Sylvie, Boulanger Renaud, Crouzet Jean, Bureau Sylvie, Lepoutre Jean-Paul, Galindo Sabine. 2003. In : Flavour research at the dawn of the twenty-first century : Proceedings of the 10th Weurman Flavour Research Symposium, Beaune, France, 22 - 25 June 2002. J.L. Le Quéré, P.X. Etiévant (eds.). Paris : Lavoisier Tec et Doc, 606-609. ISBN 2-7430-0639-0 Weurman Flavour Research Symposium. 10, Beaune, France, 24 Juin 2002/28 Juin 2002.

The aromatic potential of amazonian fruits. Boulanger Renaud, Chassagne David, Montesinos T., Sakho M., Crouzet Jean. 2000. In : Frontiers of Flavour Science. by Schieberle P, Engel K-H (eds.) : Proceedings of the Ninth Weurman Flavour Research Symposium, 22 - 25 June 1999, Freising, Germany. Garching : Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 457-462. ISBN 3-00-005556-8 Weurman Flavour Research Symposium. 9, Freising, Allemagne, 22 Juin 1999/25 Juin 1999.

Deshidratición osmótica de productos vegetales: Aplicación para obtener un concentrado de tomate. Pérez A., Guilbert Stéphane, Crouzet Jean. 1990. In : Seminario Latino americano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 02-06 de abril1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 14 p. Seminario Latinoamericano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 2 Avril 1990/6 Avril 1990.

Brevet

Procédé et dispositif de torréfaction d'un produit agroalimentaire. Rios Gilbert, Gibert Henri, Crouzet Jean, Vincent Jean-Claude. 1985. Paris : INPI, 15 p. N° de dépôt : 7825358, N° de brevet : FR2434580 B2
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Procédé et dispositif de traitement d'un produit se présentant sous forme de grains et application à la torréfaction. Rios Gilbert, Gibert Henri, Crouzet Jean, Vincent Jean-Claude. 1980. Paris : INPI, 17 p. N° de dépôt : 7715007, N° de brevet : FR2390202 B1, N° de brevet : US4215151
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