Griffon Dany, Zakhia Nadine. 1994. Valorisation des produits, sous-produits et déchets de la petite et moyenne industrie de transformation du manioc en Amérique Latine. Contrat CEE/STD3 n.TS3-CT92-0110. Rapport scientifique annuel, période du 1/11/1993 au 31/10/1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 110 p.
Titre anglais : The valorization of products, by-products and wastes from the small and medium scale cassava processing industries in Latin America. Contract CEE/STD3 N° TS3-CT92-0110. Scientific annual report (1993 november 1 to 1994 october 31)
Résumé : Ce rapport scientifique s'inscrit dans le cadre du projet "Valorisation du manioc en Amérique Latine" financé par la CEE au titre du programme "Science et technologie du vivant pour le développement" Le programme de travail, d'une durée de trois ans, a été structuré autour de cinq opérations de recherche : matière première, procédés de transformation et qualité des farines et amidons de manioc; traitement des déchets liquides et solides; bioconversions des farines et amidons de manioc; amélioration des propriétés fonctionnelles des farines et amidons de manioc; études de marchés et débouchés pour les nouveaux produits dérivés du lmanioc. Ce document présente une synthèse des principales activités et des résultats obtenus pour chacune de ces opérations par les différents partenaires associés au projet pendant la période du 01/11/93 au 31/10/94
Mots-clés Agrovoc : manioc, variété, technologie alimentaire, utilisation des déchets, sous-produit, produit alimentaire, farine, amidon, secteur agroindustriel, propriété physicochimique, qualité, développement de produit, étude de marché, entreprise
Mots-clés géographiques Agrovoc : Amérique latine
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E14 - Économie et politique du développement
Q70 - Traitement des déchets agricoles
Auteurs et affiliations
- Griffon Dany
- Zakhia Nadine
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/312595/)
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