Dufour Dominique. 1995. Etude des potentialités d'utilisation du manioc. Collaboration CIRAD-SAR/CIAT. Rapport d'activité 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 52 p.
Titre autre : Cassava utilization exploring the possibilities. Cooperative project CIRAD-SAR/CIAT. Activity report 1994$ENG
Additional Information : Traduit aussi en anglais
Abstract : Ce rapport fait le point sur les différentes actions entreprises dans le cadre de l'accord de collaboration signé entre le CIRAD-SAR et le CIAT, pour la valorisation du manioc. Cet accord, signé pour l'année 1994, a été renouvelé pour une durée de deux ans, jusqu'au 31 décembre 1996. Les principaux thèmes sont : l'évaluation de la biodiversité de la collection mondiale de manioc au CIAT, la valorisation du manioc en Amérique Latine, le Développement technologique pour la transformation du manioc, l'étude de l'amidon aigre de manioc, la mise en place et les idées de nouveaux projet de recherche pour 1995
Mots-clés Agrovoc : Manioc, Produit alimentaire, Utilisation, Amidon, Farine, Biodiversité, Technologie alimentaire, Utilisation des déchets, Développement de produit, Projet de recherche, Coopération internationale
Mots-clés géographiques Agrovoc : Monde, Amérique latine
Mots-clés complémentaires : Farine de manioc, Amidon aigre
Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
Auteurs et affiliations
- Dufour Dominique
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/312737/)
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