De Stouvenel A., Chuzel Gérard. 1992. Actividad de agua en alimentos, procesamiento y conservaciÓn mediante su control. Cali : Universidad del Valle, 120 p.
Autre titre : Contrôle de l'activité de l'eau des aliments pour leur traitement et leur conservation
Mots-clés Agrovoc : Activité de l'eau, teneur en eau, produit alimentaire, préservation, traitement, technologie alimentaire, microbiologie, séchage
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- De Stouvenel A.
- Chuzel Gérard
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/323999/)
[ Page générée et mise en cache le 2024-04-05 ]
