Faure Jacques. 1996. Fabrication de pain à base de farine composée. Mission d'appui. Montpellier : CIRAD-CA, 5 p.
Rapport de mission
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : pain, panification, farine de céréale, Zea mays, maïs, Sorghum, sorgho en grain, Triticum, blé, traitement
Mots-clés géographiques Agrovoc : Mali
Classification Agris : Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales
Auteurs et affiliations
- Faure Jacques, CIRAD-CA-RIZ (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/326265/)
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