Zakhia Nadine. 1993. Références bibliographiques pour une étude sur la relation séchage-qualité de quelques produits alimentaires (produits animaux essentiellement). Montpellier : CIRAD-SAR, 44 p.
Mots-clés Agrovoc : produit alimentaire, poisson (aliment), produit carné, qualité, séchage, préservation, stockage, fermentation, microbiologie, biochimie, composition globale, méthode statistique
Mots-clés géographiques Agrovoc : Mali
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q04 - Composition des produits alimentaires
Q05 - Additifs alimentaires
Auteurs et affiliations
- Zakhia Nadine
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/333723/)
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