Duverneuil Germain. 1988. La conservation des aliments. Montfavet : CIRAD-IRFA, 38 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Résumé : Texte de la conférence remise à M. DANTON du CFCE pour M. WETZEL, Attaché à l'Ambassade de France à Caracas
Mots-clés Agrovoc : fruits, préservation, physiologie après récolte, éthylène, maturation, réfrigération, lumière, jus de fruits, qualité, mesure (activité), pH, acidité, pasteurisation, conditionnement aseptique, confisage, séchage
Mots-clés géographiques Agrovoc : France
Auteurs et affiliations
- Duverneuil Germain
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/344803/)
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