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Acidity drop and coloration in clementine: Implications for fruit quality and harvesting practices. Julhia Laurent, Belmin Raphaël, Meynard Jean-Marc, Pailly Olivier, Casabianca François. 2019. Frontiers in Plant Science, 10:754, 10 p.

Enjeux et amélioration de la réduction de l'acidité dans les fruits mûrs du palmier à huile, Elaeis guineensis Jacq. (synthèse bibliographique). Domonhedo Hubert, Cros David, Nodichao Leifi, Billotte Norbert, Ahanhanzo Corneille. 2018. Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement, 22 (1) : 54-66.

Genomic structure, QTL mapping, and molecular markers of lipase genes responsible for palm oil acidity in the oil palm (Elaeis guineensis Jacq.). Domonhedo Hubert, Cuellar Térésa, Espéout Sandra, Droc Gaëtan, Summo Marilyne, Rivallan Ronan, Cros David, Nouy Bruno, Omoré Alphonse, Nodichao Leifi, Arondel Vincent, Ahanhanzo Corneille, Billotte Norbert. 2018. Tree Genetics and Genomes, 14 (5):69, 12 p.

Effect of temperature on acidity and hydration equilibrium constants of delphinidin-3-O- and cyanidin-3-O-sambubioside calculated from uni- and multiwavelength spectroscopic data. Vidot Kévin, Achir Nawel, Mertz Christian, Sinela André Mundombe, Rawat Nadirah, Prades Alexia, Dangles Olivier, Fulcrand Hélène, Dornier Manuel. 2016. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64 (20) : 4139-4145.

Factors affecting ethylene and carbon dioxide concentrations during ripening: Incidence on final dry matter, total soluble solids content and acidity of mango fruit. Nordey Thibault, Lechaudel Mathieu, Génard Michel, Joas Jacques. 2016. Journal of Plant Physiology, 196 : 70-78.

Optimal and acceptable levels of sweetness, sourness, firmness, mealiness and banana aroma in dessert banana (Musa sp.). Bugaud Christophe, Maraval Isabelle, Daribo Marie Odette, Leclerc Nathanaelle, Salmon Frédéric. 2016. Scientia Horticulturae, 211 : 399-409.

A statistical model to predict titratable acidity of pineapple during fruit developing period responding to climatic variables. Dorey Elodie, Fournier Patrick, Lechaudel Mathieu, Tixier Philippe. 2016. Scientia Horticulturae, 210 : 19-24.

Analyse expérimentale et modélisation de l'hétérogénéité de la qualité et de la maturité des mangues. Nordey Thibault. 2014. Avignon : Université d'Avignon et des pays de Vaucluse, 217 p. Thèse de doctorat : Avignon, Université d'Avignon et des pays de Vaucluse : Université d'Avignon et des pays de Vaucluse

Efecto de la ubicación y época de cosecha en el control de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.). Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2014. Revista Agrollanía, 11, 9 p.

Enhanced corrosion resistance of mild steel in 1 M hydrochloric acid solution by alkaloids extract from Aniba rosaeodora plant: Electrochemical, phytochemical and XPS studies. Chevalier Maxime, Robert Florent, Amusant Nadine, Traisnel Michel, Roos Christophe, Lebrini Mounim. 2014. Electrochimica Acta, 131 : 96-105.

Modeling the vacuolar storage of malate shed lights on pre- and post-harvest fruit acidity. Etienne Audrey, Génard Michel, Lobit Philippe, Bugaud Christophe. 2014. BMC Plant Biology, 14 (310), 17 p.

Quels processus physiologiques pilotent l'acidité de la banane dessert (sp. Musa) en pré et post récolte ? Modélisation écophysiologie et analyse expérimentale de l'effet du génotype et des conditions de croissance du fruit. Etienne Audrey. 2014. Pointe-à-Pitre : Université Antilles-Guyanne, 205 p. Thèse de doctorat : Sciences agronomiques, biotechnologiques agro-alimentaires : Université des Antilles et de la Guyane

What controls fleshy fruit acidity? A review of malate and citrate accumulation in fruit cells. Etienne Audrey, Génard Michel, Lobit Philippe, Mbéguié-A-Mbéguié Didier, Bugaud Christophe. 2013. Journal of Experimental Botany, 64 (6) : 1451-1469.

A model approach revealed the relationship between banana pulpacidity and composition during growth and post harvest ripening. Etienne Audrey, Génard Michel, Bancel Doriane, Benoit Sophie, Bugaud Christophe. 2013. Scientia Horticulturae, 162 : 125-134.

Deacidification of passion fruit juice by electrodialysis with bipolar membrane after different pretreatments. Vera Edwin, Sandeaux Jacqueline, Persin Françoise, Pourcelly Gérald, Dornier Manuel, Ruales Jenny. 2009. Journal of Food Engineering, 90 (1) : 67-73.

Identification of oil palm breeding lines producing oils with low acid values. Ngando Ebongue Georges Frank, Koona Paul, Nouy Bruno, Zok Simon, Carrière Frédéric, Amvam Zollo Paul Henri, Arondel Vincent. 2008. European Journal of Lipid Science and Technology, 110 (6) : 505-509.

Rapport de mission, CRA-PP Pohé au Bénin, du 3 au 12 mars 2008. Morcillo Fabienne. 2008. Montpellier : CIRAD-BIOS, 16p.

Effects of a membrane-based soft purification process on olive oil quality. Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2005. Food Chemistry, 92 (4) : 607-613.

Huile de palme rouge de Colombie : un équivalent tropical de l'huile d'olive. Pina Michel, Noël Jean-Marc, Baréa Bruno, Piombo Georges, Villeneuve Pierre, Graille Jean. 2005. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 12 (2) : 180-182.

Membrane-based simultaneous degumming and deacidification of vegetable oils. Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2005. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 6 (2) : 203-212.

Mise en place d'une démarche qualité pour la sûreté alimentaire en Asie centrale Turkménistan - Kazakhstan : 2ème mission ECONET 2005. Faye Bernard. 2005. Montpellier : CIRAD-EMVT, 63 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N°2005-08

Modelamiento y analysis de transporte de humedad, acidez volatil y energia termica en el proceso de secado de cacao. Garcia-Alamilla Pedro. 2005. Montpellier : UM2, 163 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Caractérisation biochimique et génétique des enzymes impliqués dans les mécanismes. Berti L., Pailly Olivier, Albertini L.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 11 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Désacidification de jus de fruit par électrodialyse. Vera Calle Edwin Rafael. 2004. Montpellier : UM2, 223 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Université Montpellier 2

Meat marination in organic acid-containing solutions : most influent process parameters on mass transfer and evolution of physicochemical characteristics. Abi Nakhoul Pierre, Goli Thierry, Zakhia-Rozis Nadine, Bohuon Philippe, Trystram Gilles. 2004. In : ICEF9, International Conference on Engineering and Food, Montpellier = Congrès international de génie des procédés alimentaires, 7-11 March 2004. ACIA, SFGP. Paris : SCI, 6 p. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 Mars 2004/11 Mars 2004.

Deacidification of clarified passion fruit juice using different configuratons of electrodialysis. Vera Edwin, Ruales Jenny, Dornier Manuel, Sandeaux Jacqueline, Sandeaux Roger, Pourcelly Gérald. 2003. Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 78 (8) : 918-925.

Study of starch fermentation at low pH by Lactobacillus fermentum ogi E1 reveals uncoupling between growth and [alpha]-amylase production at pH 4.0. Calderon Santoyo M., Loiseau Gérard, Rodriguez Sanoja R., Guyot Jean-Pierre. 2003. International Journal of Food Microbiology, 80 : 77-87.

Rapport annuel d'activités du projet FIRC. Année 1 - 2001 : connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Forastero et Criollo. Cros Emile, Lanaud Claire. 2002. Montpellier : CIRAD-CP, 28 p.

Nutritional requirements and simplified cultivation medium to study growth and energetics of a sourdough lactic acid bacterium Lactobacillus fermentum Ogi E1 during heterolactic fermentation of starch. Calderon M., Loiseau Gérard, Guyot Jean-Pierre. 2001. Journal of Applied Microbiology, 90 : 508-516.

Comparaison of the expansion ability of fermented maize flour and cassava starch during baking. Mestres Christian, Boungou Oreste, Akissoé Noël H., Zakhia-Rozis Nadine. 2000. Journal of the Science of Food and Agriculture, 80 (6) : 665-672.

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Effets des facteurs du milieu de culture sur la croissance de deux souches de Rhizobium de Leucaena (IRAT K156 et TAL 582). Snoeck Didier, Beunard Pierre. 1998. Agronomie Africaine, numéro spécial : 351-361. Conférence de l'association africaine pour la fixation biologique de l'azote. 7, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 2 Septembre 1996/7 Septembre 1996.

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Evaluacion granulometrica y degustativa de 11 lineas con resistencia genetica a la roya del cafeto Hemileia vastatrix Berk et Br. Oseguera F.A., Perriot Jean-Jacques, Jacquet Michel. 1997. In : Memoria. 6to. Seminario nacional de investigacion y transferencia en caficultura. IHCAFE-Division Agricola-Departamento de Investigacion Cafetalera. Tegucigalpa : IHCAFE, 133-144. Seminario Nacional de Investigacion y Transferencia en Caficultura. 6, Tegucigalpa, Honduras, 22 Novembre 1995/24 Novembre 1995.

Mission au Mexique. Séchage du cacao. 2 au 15 février 1997. Barel Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 23 p. N° de rapport : CP_SIC 792

Action des racines sur la mobilisation de l'aluminium - Analyse du fonctionnement d'un système modèle. Calba Henri. 1996. Montpellier : ENSAM, 129 p. Thèse de docteur-ingénieur : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Ananas MD-2. CIRAD-FLHOR - REU. 1996. Fruitrop (Ed. Française) (31) : 22-23.

Détermination des propriétés dielectriques de l'ananas frais : étude des possibilités d'évaluation de la "qualité" du fruit par les mesures hyperfréquences. Valente Marc, Damez J.L.. 1996. Cahier des Techniques de l'INRA (37) : 15-28.

Influence de l'altitude et de l'ombrage sur la qualité des cafés arabica. Guyot Bernard, Gueule Dominique, Manez Jean-Claude, Perriot Jean-Jacques, Giron J., Villain Luc. 1996. Plantations, Recherche, Développement, 3 (4) : 272-283.

Les bas-fonds en Afrique tropicale humide : stratégies paysannes, contraintes agronomiques et aménagements. Lavigne-Delville Philippe, Boucher L., Vidal L.. 1996. In : Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides : actes. Pichot Jean-Pascal (ed.), Sibelet Nicole (ed.), Lacoeuilhe Jean Joseph (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-FLHOR-DIR, France-Ministère de la Coopération. Montpellier : CIRAD-SAR, 148-161. (Colloques) ISBN 2-87614-227-9 Séminaire Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides, Montpellier, France, 13 Novembre 1995/17 Novembre 1995.

Mise au point d'une méthode de micro-analyse d'eau et d'acide acétique dans une fève de cacao en cours de séchage. Rapport de stage effectué du 15 septembre au 1995 au 15 janvier 1996. Nganhou J.. 1996. Yaoundé : Université de Yaoundé, 16 p. Mémoire : Université de Yaoundé

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Influence de l'ombrage et de l'altitude sur les caractéristiques chimiques et organoleptiques des cafés Bourbon et Catuai. Guyot Bernard. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 86 p. N° de rapport : CP_SIC 488

Influence du mode de préparation du café vert robusta sur sa composition chimique et ses qualités organoleptiques. Guyot Bernard, Gueule Dominique, Assemat Sophie, Tchana Esther, Pomathios L.. 1995. In : Seizième colloque scientifique international sur le café, Kyoto (Japon), 9-14 avril 1995 = Sixteenth international scientific colloquium on coffee. ASIC. Paris : ASIC, 267-277. ISBN 2-900212-15-4 Colloque Scientifique International sur le Café. 16, Kyoto, Japon, 9 Avril 1995/14 Avril 1995.

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Influence du mode de préparation du café vert robusta sur sa composition chimique et ses qualités organoleptiques. Application : mise au point d'une méthode standard de préparation d'échantillons de café vert. Guyot Bernard. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 75 p.

Nutrition azotée du caféier associé à une légumineuse. Compte-rendu de mission au Burundi 14 février - 23 février 1994. Beunard Pierre. 1994. Montpellier : CIRAD-CA, 14 p.

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Effet de l'hypoxie, de l'acidité et de la nutrition nitrique sur l'absorption minérale du riz. Zhang Bao Gui, Puard Michel, Couchat P.. 1990. Plant Physiology and Biochemistry, 28 (5) : 655-661.

Simulation de l'action du chaulage sur le pH et les teneurs en aluminium et en manganèse dans un ferrisol de Martinique. Godefroy Jacques, Dormoy M.. 1990. Fruits, 45 (3) : 219-222.

Amidon aigre de manioc : Etude préliminaire de la filière de transformation traditionnelle et particulièrement de la phase de fermentation. Jory Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 54 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Amélioration génétique de l'ananas. III. Sélection de nouvelles variétés par utilisation d'un index phénotypique appliqué à l'analyse d'une descendance hybride issue du croisement entre les géniteurs Cayenne et Péroléra. Cabot Chantal. 1989. Fruits, 44 (12) : 655-667.

Compte-rendu du séminaire concernant la méthode de traitement des fèves de cacao. Snoeck Jacques. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 6 p.

Contribution à l'étude de deux processus de transformation du manioc comportant une phase de fermentation : le gari au Togo. L'amidon aigre en Colombie. Jory Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 98 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Essai de conservation de longue durée de Kénaf (Hibiscus cannabinus L.) par des agents chimiques pour une utilisation papetière. Tissot Marcel, Boulanger J.. 1989. Nogent-sur-Marne : CIRAD-CTFT, 33 p.

Etude des mécanismes d'adaptation du riz (Oryza sativa L.) aux contraintes du milieu. II. Effets de la nutrition azotée sur la consommation d'oxygène par les racines et l'évolution de l'acidité. Puard Michel, Couchat P., Lascève G.. 1989. L'Agronomie Tropicale (1975), 44 (3) : 173-177.

Influence of soil management patterns on maintenance of fertility in the Brazilian Central Plateau. Séguy Lucien, Bouzinac Serge, Moreira J.A.A., De Raïssac Marcel, Kluthcouski J.. 1989. In : International Symposium on Rice Production on Acid Soils of the Tropics. - Goiânia : CNPAF. s.l. : s.n., 12 p. International Symposium on Rice Production on Acid Soils of the Tropics, Kandy, Sri Lanka, 26 Juin 1989/30 Juin 1989.

Projet de création de variétés de maïs tolérantes à l'acidité : éléments pour une discussion. Clavel Danièle. 1989. In : Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT. 1e partie : compte-rendu. 2e partie : communications. CIRAD-IRAT. Montpellier : CIRAD-IRAT, 166-175. Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT, Montpellier, France, 4 Septembre 1989/8 Septembre 1989.

Réduction de l'acidité des huiles hyperacides. Ducret A.. 1989. Montpellier : USTL, 24 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments, Nutrition, Fermentations : Université des sciences et techniques du Languedoc

Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT. 1e partie : compte-rendu. 2e partie : communications. CIRAD-IRAT - REU. 1989. Montpellier : CIRAD-IRAT, 2 vol. (277 p.) Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT, Montpellier, France, 4 Septembre 1989/8 Septembre 1989.

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Etude de la maturité du litchi. CIRAD-IRFA - FRA. 1988. In : Rapport annuel 1987. Saint-Pierre : CIRAD-IRFA, 102-105.

La conservation des aliments. Duverneuil Germain. 1988. Montfavet : CIRAD-IRFA, 38 p.

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Mise au point du diagnostic latex chez l'hévéa. Jacob Jean-Louis, Serres Eric, Prévôt Jean-Claude, Lacrotte Régis, Vidal Anne, Eschbach Jean-Marie. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCA, 18 p.

Zagné - M3. 2 formules NPK à 2 doses. 1971-1987. CIRAD-IRCC - CIV. 1988. Abidjan : CIRAD-IRCC, 30 p.

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