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Contribution à l'optimisation de la détoxication du manioc dans sa phase de fermentation à travers l'exemple du gari

Mivedor A.. 1990. Contribution à l'optimisation de la détoxication du manioc dans sa phase de fermentation à travers l'exemple du gari. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 97 p. Mémoire : Institut supérieur technique d'Outre-mer

Disertation
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Mots-clés Agrovoc : Manioc, Détoxification, Fermentation, Cyanure, Garri

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
Q03 - Food contamination and toxicology

Auteurs et affiliations

  • Mivedor A.

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/345100/)

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