Jacquet Michel. 1992. La technologie du café au Laos : propositions pour l'amélioration de la filière. Montpellier : CIRAD-IRCC, 121 p.
Résumé : Dans le cadre du projet LUADP (Lao Upland Agriculture Development Project) dont l'une des opérations est la réhabilitation de la caféiculture sur le plateau des Bolovens, cette mission (18/10 au 17/11/1991) avait pour objet : 1) d'expertiser les différentes étapes de la préparation du café vert (récolte négligée, séchage solaire des cerises insuffisant et mal conduit, premier décorticage inadéquat), du conditionnement (incomplet ou inexistant, absence de contrôle de qualité) et de la commercialisation (insuffisance des crédits de campagne); 2) de proposer des aménagements visant essentiellement à améliorer la qualité du café pour obtenir de meilleur prix à l'exportation : préparation du produit par les planteurs (amélioration de la voie sèche, surtout le séchage, introduction de la voie humide pour l'Arabica mais aussi le Robusta), amélioration du décorticage (utilisation de décortiqueurs à café et non à riz); équipement des usines de conditionnement à compléter, contrôle de la qualité du produit (normes, laboratoire), accès facilité aux crédits de campagne, encadrement du projet par deux spécialistes, en technologie du produit et commercialisation et en technologie des procédés
Mots-clés Agrovoc : fève de café, café robusta, café arabica, traitement, décorticage, séchage naturel, usine, matériel d'après récolte, contrôle de qualité, crédit à l'exportation, analyse coût avantage, gestion de projet, prix à la production
Mots-clés géographiques Agrovoc : République démocratique populaire lao
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Jacquet Michel
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/345490/)
[ Page générée et mise en cache le 2024-04-06 ]
