Kandji P.. 1986. Contribution à l'étude de la "détoxification-fermentation" du manioc dans une ligne mécanisée de production de gari. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 75 p. Mémoire de fin d'études : en Biotechnologie : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires
Autre titre : Contribution to the study on cassava detoxification-fermentation in a mechanized gari production line
Mots-clés Agrovoc : manioc, produit transformé, valeur nutritive, environnement socioéconomique, technologie traditionnelle, modernisation, toxicité, détoxification, méthode, expérimentation en laboratoire, garri
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E14 - Économie et politique du développement
Auteurs et affiliations
- Kandji P.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/347771/)
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