Saya Maba M.. 1986. Etude de la transformation traditionnelle du manioc en chicouangue (cas du Congo). Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 129 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc
Autre titre : Study traditional cassava processing to produce Chikwangue (the Congolese case)
Mots-clés Agrovoc : manioc, traitement, composition chimique, produit transformé, consommation, technologie traditionnelle, méthode, environnement socioéconomique, marketing, circuit de commercialisation
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E14 - Économie et politique du développement
Auteurs et affiliations
- Saya Maba M.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/347772/)
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