Zakhia Nadine, Cuq J.L., Thémelin André.
1990. Elaboration of a research methodology for improving the quality of dried fish in Mali.
In : Post-harvest technology, preservation and quality of fish in southeast Asia = [Technologie aprés récolte, conservation et qualité du poisson en Asie du sud est]. Reilly P.J.A., Parry R.W.H., Barile L.E.; IFS; National Research Council of Thailand; Mahidol
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Version publiée
- Anglais
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Autre titre : Elaboration d'une méthodologie de recherche pour l'amélioration de la qualité du poisson séché au Mali
Mots-clés Agrovoc : poisson séché, qualité, séchage, contrôle de qualité, analyse microbiologique, analyse organoleptique, analyse biologique, Labeo coubie
Mots-clés géographiques Agrovoc : Mali
Mots-clés complémentaires : Tilapia monodi, Hydrocynus brevis
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Zakhia Nadine
- Cuq J.L.
- Thémelin André
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/398969/)
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