Coste René. 1982. La science au service de la qualité du café. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (1926) : 2738-2741.
Résumé : Tous les stades de préparation et de commercialisation du café doivent chercher à conserver la qualité du café dont la consommation est en baisse dans de nombreux pays. Seule la recherche de la qualité assurera la défense du produit
Mots-clés Agrovoc : fève de café, café, qualité, traitement, marketing
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Coste René
Autres liens de la publication
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- Localisation du document : CP_CC_a 13 (20) [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/428195/)
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