Chuzel Gérard, Griffon Dany. 1989. Technologies traditionnelles de transformation des produits agricoles tropicaux. Machinisme Agricole Tropical Information (106) : 47-58.
Résumé : La valorisation des cultures vivrières tropicales reste un champ d'investigation très large où les résultats des travaux de recherche-développement doivent être rapidement mis en oeuvre sur le terrain. A travers l'exemple de la transformation du manioc en gari, une méthodologie d'approche permettant d'offrir rapidement des solutions technologiques et présentée
Mots-clés Agrovoc : technologie alimentaire, produit alimentaire, technologie appropriée, manioc, garri
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Chuzel Gérard
- Griffon Dany
Autres liens de la publication
- Localisation du document : CD_PE400 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/441686/)
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