Cassava starch in northern Cauca, Colombia : socioeconomic evaluation of its production and commerce

Mosquera L., Chacon M.P., Henry Guy, Chuzel Gérard. 1996. Cassava starch in northern Cauca, Colombia : socioeconomic evaluation of its production and commerce. In : Cassava flour and starch : progress in research and development. Dufour Dominique (ed.), O'Brien Gerard M. (ed.), Best Rupert (ed.). CIRAD-SAR. Cali : CIAT, 30-41. (CIAT Publication, 271) ISBN 958-9439-88-8 International Meeting on Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Autre titre : L'amidon de manioc dans le Nord Cauca, Colombie : évaluation socioéconomique de sa production et de sa commercialisation

Mots-clés Agrovoc : amidon, manioc, environnement socioéconomique, technologie alimentaire, marketing, petite entreprise, analyse économique, données de production

Mots-clés géographiques Agrovoc : Colombie

Mots-clés complémentaires : Amidon aigre

Classification Agris : E21 - Agro-industrie
E70 - Commerce, commercialisation et distribution
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Mosquera L.
• Chacon M.P.
• Henry Guy
• Chuzel Gérard, CIRAD-SAR-TEM (BRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464547/)

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