Effect of post-harvest treatments on dried yam (Dioscorea cayenenis-rotundata) tubers quality

Dumaine Freddy, Dufour Dominique, Mestres Christian, Méot Jean-Michel, Bada C., Hounhouigan Joseph D.. 2000. Effect of post-harvest treatments on dried yam (Dioscorea cayenenis-rotundata) tubers quality. In : 12th Symposium on Potential of Root Crops for Food and Industrial Resources, Tsukuba (Japan), September 10-16, 2000. ISTRC. Montpellier : CIRAD, 1 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

Mots-clés Agrovoc : igname, produit séché, qualité, brunissement, technologie après récolte, blanchiment, lutte anti-insecte

Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique occidentale

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Dumaine Freddy, ISTAB (FRA)
• Dufour Dominique, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA) ORCID: 0000-0002-7794-8671
• Mestres Christian, CIRAD-CA-CALIM (FRA)
• Méot Jean-Michel, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
• Bada C., UNB (BEN)
• Hounhouigan Joseph D., CERNA (BEN)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/477172/)

Métriques

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