Technologies membranaires appliquées aux traitements des jus de fruits : [2001-02]

Pallet Dominique. 2003. Technologies membranaires appliquées aux traitements des jus de fruits : [2001-02]. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 76-77.

Mots-clés Agrovoc : jus de fruits, traitement, clarification, pasteurisation, concentration, séchage osmotique, microfiltration, évaporation, fruits tropicaux

Mots-clés géographiques Agrovoc : Brésil

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Pallet Dominique, CIRAD-FLHOR-ARF (BRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/523315/)

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