Optimisation de la teneur et biodisponibilité des caroténoïdes des jus d'agrumes : projet ANS

Dhuique-Mayer Claudie. 2004. Optimisation de la teneur et biodisponibilité des caroténoïdes des jus d'agrumes : projet ANS. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 19 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Mots-clés Agrovoc : agrume, jus de fruits, Citrus, teneur en vitamines, caroténoïde, biodisponibilité, disponibilité d'élément nutritif, flavonoïde

Classification Agris : Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Dhuique-Mayer Claudie, CIRAD-FLHOR-ARF (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/523713/)

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