Roche Gilles, Deberdt André.
2004. Commercialisation autrement ? Le cas du cacao dans la filière " bio - équitable " en Equateur.
= Sustainable development and globalization of agri-food markets: AIEA2 International Conference and Workshop of the CAES, Laval University, Quebec City, August 23-24, 2004. AIEA2, SCAE
Résumé : Le cacao fait partie des produits de base, dont les zones de production sont situées dans les pays du Sud et la consommation dans les pays du Nord. Le mécanisme de fixation du prix du cacao est basé sur un prix de référence qui est celui de la Bourse. Depuis le début des années 1990, on assiste à d'importants changements dans les filières d'approvisionnement, qui n'ont pas échappé au phénomène de globalisation dans l'agro-alimentaire. Les faits les plus marquants sont: la perte d'influence des caisses de stabilisation dans les pays africains et une segmentation des métiers. De grands groupes de broyage pour la fabrication de produits semi élaborés, souvent décentralisés dans les principaux pays producteurs, sont apparus. Cet article démontre comment il est possible, au sein d'une entreprise ayant une politique de développement, de commercialiser du cacao de manière rentable, tout en garantissant par contrat sur le long terme de meilleures conditions aux différents acteurs de la filière dans les pays producteurs et en ayant une politique de respect de l'environnement. L'évaluation des coûts montre qu'il semble effectivement possible de commercialiser du cacao différencié avec plus d'équité, tout en restant compétitif et dans le cadre d'un développement durable.
Mots-clés Agrovoc : fève de cacao, produit transformé, produit alimentaire, petite entreprise, marketing, chocolat, marché, produit biologique
Mots-clés géographiques Agrovoc : Équateur
Classification Agris : E70 - Commerce, commercialisation et distribution
E16 - Économie de la production
Auteurs et affiliations
- Roche Gilles, CIRAD-TERA-AFM (FRA)
- Deberdt André, Société KAOKA (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/527518/)
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