Perriot Jean-Jacques. 1999. Mission au Costa Rica du 4 au 14 août 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 41 p. N° de rapport : CP_SIC 1165
Résumé : Cette mission financée à la fois par SINTERCAFE, ICAFE et le Cirad avait deux objectifs : assister à la conférence nationale de la journée café organisée par SINTERCAFE en présentant un exposé sur l'analyse sensorielle des cafés et faire le même exposé devant les responsables Qualité des beneficio ou des exportateurs et les faire participer à des tests de sélection de jury et à des séances d'entraînement de tests descriptifs
Mots-clés Agrovoc : café arabica, analyse organoleptique, propriété organoleptique, programme de formation, défaut de flaveur, contrôle de qualité
Mots-clés géographiques Agrovoc : Costa Rica
Mots-clés complémentaires : Panel de dégustation, Café torréfié
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
C10 - Enseignement
Auteurs et affiliations
- Perriot Jean-Jacques, CIRAD-CP-CAFE (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/6709/)
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